Потому что время рождественских праздничных дней – тем более интенсивный этап для владельцев ресторанов, к нему нужно снаряжаться заблаговременно. Для несетевых ресторанов подготовку идет по стопам начать не позже середины октября, а в случае если ресторанчик большущий и намечается веселительная программка или же заявка брендированной сувенирной продукции – ещё прежде. Недаром все выставки рождественских украшений и сувениров, новый год в ресторане как правило, протекают в сентябре.
В ресторанных сетях создание концепции рождественских кампаний имеет возможность начаться за двенадцать и больше месяцев до их начала, в одно и тоже время с планированием рекламного календаря на грядущий год.
Так, в рамках сессии по планированию рекламного календаря на 2016 год для 1-го из наших покупателей мы уже в сентябре 2015-го в совокупных чертах наметили, где встретить новогоднюю ночь в москве чем рестораны данной сети намереваются изумлять постояльцев под Свежий 2017-й год. И эти идеи абсолютно реалистичны, потому что в их базе статистика за предшествующую пару лет и осознание необходимостей постояльцев и гастрономических трендов.
«Ловить рыбу надобно там, где рыба водится», starhall.ru как обожают болтать мои южноамериканские сослуживца. Это значит, собственно что возвышенный сезон как невозможно чем какого-либо другого подходит для вербования свежих постояльцев. Так как в праздничные дни люд настроены расходовать более и бродить в рестораны почаще, чем, к примеру, в с июня по август этап. В следствие этого стоит устремляться к что, дабы ваше сезонное предложение было броским, животрепещущим, настраивало постояльца на торжественный лад.
В праздничные дни всякий раз есть вероятность расширить клиентскую основание, увеличить доходность за счет маржинальных свежих релизов и большущих порций, закрепить преданность постояльцев с поддержкой презентов и комплиментов. Ключевое, не планировать на то, собственно что в возвышенный сезон постояльцы «и например придут», а всеми силами постараться пользоваться данным взлетом по максимуму и «поймать как возможно более рыбы».
Дадите согласие, ресторанчик без рождественских украшений в декабре, наверное, не стоял бы пустующим, но был бы значительно наименее симпатичным для большинства постояльцев, чем прекрасно оформленный. Например и с рационы: недоступность рождественского предложения не принудит постояльца разочароваться в вашем заведении, но несмотря на все вышесказанное его присутствие поддержит совместную атмосферу веселья и, вполне вероятно, настроит постояльца на вспомогательную покупку.
Оформление во многом находится в зависимости от направлении вашего заведения и его раздела. В фастфуде до сих времен приветствуются шарики, рождественский гирлянды в красно-зеленых тонах и лаконически красиво оформленные искусственного происхождения елки. Впрочем в ресторанах casual dining и fine dining и им аналогичных покупатели желают ощутить рождественскую атмосферу, которая станет гармонически и ненавязчиво вписываться в экстерьер и подчеркивать артельный манера.
Принципиально воспринимать, собственно что не обращая внимания на влечение быть уникальными, декор ресторана обязан быть известным, и в случае если в будущем сезоне в тренде станет сине-золотое оформление, то классические красно-зелено-белые тона станут представляться старомодными. Безубыточный вариант для ресторанов премиум-класса – богатое арабеска в одной цветовой политре, к примеру в колерах фиолетового или же хитросплетение белоснежного с золотым. Наверное, гротескные бутафорские подарочные коробки – единый моветон, в остальном вы ограничены только личной воображением.